Мясо, приготовленное на открытом огне, всегда привлекает внимание своим аппетитным видом, незабываемым ароматом. Готовить на огне можно различные части туши, но ребрышки, приготовленные таким образом, оценят даже самые взыскательные гурманы. Повара многих ресторанов, специализирующихся на приготовлении блюд на гриле и мангале, предлагают разнообразные варианты приготовления ребрышек, стараясь удивить и порадовать своих гостей.
При правильном приготовлении ребрышки получаются сочными, нежными и очень вкусными. Это настоящая находка для тех, кто ценит настоящий шашлык Ребрышками называют верхнюю часть грудинки с небольшим количеством жира, мышечным слоем, средней частью ребер. Чаще всего повара используют бараньи и свиные ребрышки, поскольку они наиболее мягкие и сочные. Лучше, если это будет молодое животное, у которого на ребрышках есть небольшая прослойка белого жира и нежного мяса.
Ребрышки на гриле можно встретить в кулинарных книгах различных кухонь мира. Каждая страна добавляет в свои рецепты что-то свое, это позволяет посетителям ресторанов попробовать многообразие вкусов. В зависимости от маринада, в котором находились ребрышки до жарки, будет менять и вкус конечного продукта. Ребрышки могут быть пряными, острыми, жариться с добавлением всевозможных специй, трав. Чаще всего свиные ребрышки подаются в пивных барах к живому пиву, а также в ресторанах кавказской кухни с большим количеством свежих овощей и зелени. Стоимость ребрышек на гриле немного ниже стоимости обычного шашлыка, варьируется в зависимости от выбранного ресторана. Приобретая скидочный купон на сайте проекта Купоника, вы сможете получить скидку на вкусные блюда ресторанов и кафе.